El caso es que la tienda Maná (C/Lanuza, 19 - Madrid), mañana día 31 de Marzo de 10 a 13h, habrá una degustación, donde podréis conocer, probar y valorar esta nueva marca y, sobretodo, sus productos.

Tristemente yo no podré asistir, así que ¡comentadme que os impresión sacáis!

Pues bien, ese futuro fue alcanzado el pasado domingo, cuando ante la pereza de ponernos a cocinar se nos ocurrió que era un gran momento para conocerlos. Se trata de un grupo personal encantador, en cuanto me identifiqué como celiaco me estuvieron explicando lo que podría pedirme, que si quería patatas fritas me las harían aparte con aceite nuevo… todo atención y se les ve que el curso de la ACM lo han aprovechado =P

Un detalle importante, es que en el mostrador la comida que ya tienen empaquetada, para que puedas distinguirla visualmente, van poniendo pegatinas a los alimentos Sin Gluten:

En fin, la experiencia fue estupenda y conocer el 1º establecimiento de comida preparada con el sello de la ACM es un placer. Os dejo su carta para que vayáis abriendo boca y una amenaza a El Gallito de Corral: ¡Volveré! ^^

Y hoy, en uno de los boletines de la ACM, me encuentro que es uno de los establecimientos recomendados por esta asociación por su ¡comida Sin Gluten!

No me queda otra, ahora ya no tengo excusas para pasarme a probarlo, que además me pilla bien cerca.

En las últimas semanas he tenido 2 experiencias “curiosas” con respecto a la alimentación Sin Gluten, ambas en lugares diferentes, y que no quitan comentarlas por aquí:

Hace un par de semanas, se nos ocurrió aprovechar un Martes de Telepizza para probar sus nuevas variedades de pizzas Sin Gluten. La suerte me depara que el establecimiento de Telepizza que disponen de pizzas Sin Gluten es el afincado en Arroyomolinos (cerca del CC. Xanadú), esa suerte también me ayudó a seguir sin probar las nuevas variedades de pizzas Sin Gluten, ya que en este establecimiento, cuando solo había 2 variedades decidieron solo traer la que mas “tirón” tenía… y ahora con la ampliación, han pasado de cambiar su política. Por lo tanto, está la variedad de “siempre”.
Esta bonita situación me ha llevado a cambiar mi interés por esta franquicia, y creo que ya no pisaré un Telepizza para evitarme el chasco. Mas que nada, porque el establecimiento no me pilla tampoco muy cerca de mi domicilio, así que si alguien ha probado las nuevas variedades puede comentar su experiencia ya que yo no la tengo =/
Lo curioso es que aunque se lo comenté en su twitter oficial y ni siquiera he recibido una respuesta… gran política de empresa.

Por otro lado, este fin de semana hemos realizado una estancia “multiaventura” en un paraje rural en la serranía de Gredos. Ningún lujo, pero diversión durante todo el fin de semana.
La mayor sorpresa que me produjo el lugar, fue a la hora del “rancho”, ya que el tipo de comedor y la comida me recordó bastante a mis estancias en los campamentos de verano, comida en bandejas y cada uno a servirse (la verdad es que echaba de menos la experiencia). Como era de esperar el menú no era totalmente Sin Gluten (lógico), y como habíamos avisado durante la reserva, recordé que yo soy Celíaco, ante lo cual siempre me pudieron hacer un cambio y ofrecerme comida Sin Gluten sin cambiar el menú. De hecho, tenían macarrones Sin Gluten! Aunque luego me comentaron otros compañeros de experiencia que teóricamente están obligados a tenerlos… yo desconocía esa norma y la sorpresa fue mayúscula para mi (creo que estoy demasiado anclado en experiencias de infancia-juventud).

¡Hasta la siguiente publicación! =P

Esto unido a la gran cantidad de locales de Telepizza que ofrecen servicios de pizza Sin Gluten, se convierte en una grata noticia, ya que se hacía aburrido la falta de variedad en la Carta Sin Gluten, y somos un colectivo a tener en cuenta:

[...] Telepizza renueva su compromiso con este colectivo, ya que se estima que la prevalencia de la intolerancia en España es de un celíaco por cada 100 nacidos. [...]

Evidentemente todavía no estan registrados esos cambios en la web oficial de telepizza, aunque aprovechando el Festival del Celíaco de Madrid (mañana), Telepizza traerá las nuevas variedades de pizza para que se puedan probar en exclusiva:

[...] con motivo de la celebración del Festival del Celíaco, organizado por la Asociación de Celiacos de Madrid, que tendrá lugar este sábado, 17 de diciembre, en el Pabellón de La Pipa, de la Casa de Campo de Madrid, la compañía ofrecerá todos los productos sin gluten de la carta, incluidas las nuevas pizzas.

En esencia, se trata de una aplicación para la consulta del listado FACE de forma digital (y mucho mas rápida), vamos una herramienta para evitar tener que cargar con el listado y llevarlo siempre actualizado, Aunque por lo que veo, no se basa exactamente en el listado oficial, si no que también analizan los productos por separado.
Evidentemente, esta aplicación es mas útil para todos los nuevos diagnosticados y sus familiares. Ya que los que llevamos “mas tiempo en el mundillo” tenemos una rutina que puede ser diferente y prescindimos mas de la necesidad del listado (eso es lo que suele llevarnos a cometer algún error que otro).

Por lo que dicen en la web de la aplicación está disponible en todas las plataformas móviles. Yo la he probado en android y he de decir que su funcionamiento es muy bueno, puede que le falte algún producto pero me ha dado muy buenas sensaciones ^^

Fuentes: Gastronomía&Cía, Soltel

Esta noticia no trata solo sobre los trenes Españoles, si no que incluye algunos trenes europeos (en Francia, Suiza e Italia). Esta es una razón de mas para animaros a los celíacos a disfrutar del InterRail (un viaje apasionante, y que no os tenéis que cortar de realizar por ser Celíacos).

Os dejo el comunicado tal cual:

Ya puedes encontrar magdalenas sin gluten de la marca ProCeli en los trenes de Renfe AVE y Larga Distancia que circulan por España, y también en aquellos con origen o destino París, Milán y Zurich que dispongan de servicio de cafetería. Se trata de las clásicas Muffins de 80 gr. y estarán disponibles en monoporciones (envases de dos magdalenas) para desayunos y meriendas.

Así que ya sabéis… ¡exigidlas en vuestros viajes! ^^

Una grata sorpresa me he llevado hoy, resulta que en Madrid han creado un proyecto de supermercado totalmente pensado para evitar errores en la compra a los Celíacos, ya que todos los productos del mismo son Sin Gluten. Al parecer es un proyecto que se lleva gestando desde antes de Junio de este mismo año y que han conseguido hacerlo realidad el día 24 de Noviembre (un duro trabajo, ¡sin duda!).

Todavía no he tenido la oportunidad de pasarme a conocerlos, pero en su web han hecho un muy buen trabajo, y te permite hacerte una idea de lo que te vas a encontrar.

Además de ser un supermercado con productos sin gluten, nuestro establecimiento está orientado a todos los públicos, sean celíacos o no. Es decir, tanto los celíacos como los no celíacos podrán hacer la compra completa que puede necesitar una familia sin preocuparse de mirar las etiquetas de los productos para comprobar que no contiene gluten.
Lo mismo sucede en nuestra cafetería. Todo es apto para una dieta sin gluten y nadie notará la diferencia. Solo tú, ya que puedes confiar en que velamos por tener los productos que puedes consumir.

Por cierto, próximamente tendrán disponible la ¡compra online!

Si quieres estar al día, te recomiendo que les sigas por Facebook y/o Twitter ( @Celmart_ ). Ah, se me pasaba la dirección:

Avenida de Europa 34D
28023 - Madrid
info@celmart.es

Ánimo con el proyecto, tendréis muchas gratificaciones, ¡no lo dudéis!

Esta conferencia será impartida por la Dra. Eva Ruíz Casares, Directora Técnica de Genyca Innova. Y su temática exacta es:

Genética molecular de la Enfermedad celiaca, Trombosis, Hipertensión arterial, Osteoporosis y Alzheimer. Prevención o retraso de síntomas.

Para quien quiera asistir es importante saber que hay que reservar plaza:

Es imprescindible reservar plaza. La asistencia es gratuita.

Día: Miércoles, 16 de noviembre.
Hora: 17:30 - 19:30.
Lugar: Sede de ACM. Calle Lanuza, 19 - Bajo.
Inscripción: Por teléfono (91 643 6108 / 648 659 888)

Mas información: AQUI

Aunque por lo que estoy viendo, el horario de información y reservas ya se ha cumplido… siempre podéis probar suerte ^^

Lo primero es que tras el primer análisis:

En ninguna de ellas se ha detectado gluten, por lo que pueden consumirse. No obstante el próximo mes tomaremos nuevas muestras de lotes distintos y volveremos a analizarlas.

Luego, para el que tenga ganas de obtener una información mas detallada, calman a “las masas” explicándonos que la palabra “trigo” no es el enemigo de los celíacos (somos intolerantes al gluten, no alérgicos al trigo):

La alarma entre el colectivo celíaco se ha producido porque entre los ingredientes de estas pizzas figura el almidón de trigo. Esta sustancia, junto con el gluten y otros componentes, forma parte de la harina de trigo. Sometiendo la harina a un proceso técnico, llamado lavado, el almidón se separa del gluten. Dependiendo del proceso, el almidón obtenido puede ser más o menos puro. Si ha sido bien purificado, el resultado es un almidón sin gluten.
El uso de este ingrediente está permitido, por la normativa vigente, en la fabricación de productos que sean etiquetados sin gluten, siempre que las cantidades de gluten no superen los 20 mg de gluten por kg. Ver Reglamento (CE) nº 41/2009, artículo 3:
http://www.celiacosmadrid.org/Reglamento_europeo.pdf

Por otro lado, dejo también por aquí el comunicado oficial de Mercadona:

Casa Tarradellas ha puesto en marcha una nueva fábrica libre de gluten donde elabora las PIZZAS CONGELADAS SIN GLUTEN HACENDADO. En esta nueva fábrica dedicada solamente a elaborar pizzas SIN GLUTEN, inicialmente se elaboran dos variedades: pizza SIN GLUTEN Jamón y Queso y pizza SIN GLUTEN 4 Quesos.
Casa Tarradellas tiene una dilatada experiencia y trayectoria de más de 30 años en la elaboración de productos sin gluten (Espetec, Loncheados de jamón, Pavo, Bacon, Mortadelas, Fiambres y Paté).
En Casa Tarradellas siguen rigurosos controles a lo largo de todo el proceso de elaboración de las pizzas SIN GLUTEN que les permite garantizar la comercialización de la pizza SIN GLUTEN con total seguridad.
♦ Inicialmente comprueban lote a lote la ausencia de gluten de todos los ingredientes, en especial el almidón de trigo utilizado, al cual previamente se le ha extraído el gluten.
♦ Al final del proceso de elaboración de las pizzas SIN GLUTEN todos los lotes son analizados y comprobados, de tal forma que ningún lote de pizza SIN GLUTEN puede ser expedido sin que se confirme un contenido inferior a 20 ppm de gluten.

Todo esto me llegó el 23 de Septiembre, pero no he tenido tiempo de ponerlo hasta hoy, perdonadme el retraso.